供应2012-2017年中国火锅店连锁经营行业市场发展趋势及投资战略规划研究报告

2012-2017年中国火锅店连锁经营行业市场发展趋势及投资战略规划研究报告 
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【报告编号】 102605
【出版机构】 产业经济研究院
【出版时间】 2012年09月
【报告格式】 纸质版:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元 
【交付方式】 特快专递/E-MAIL
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【 目录 】
 
**章　2012年中国餐饮业整体运行态势分析
**节 2012年中国餐饮业运行综述
一、中国餐饮业多种所有制存在
二、餐饮业总体规模逐年壮大
三、现阶段餐饮市场的概况
四、餐饮市场与需求的平衡分析
*二节 2007-2012年中国餐饮市场发展情况
一、餐饮市场状况及发展特点
二、2008年中国餐饮业运行状况分析
三、2009年我国餐饮消费平稳增长
三、2011年餐饮行业消费及满意度评估
四、2012年中国餐饮业基本面良好增速放缓
*三节 近两年中国**餐饮企业发展情况
一、我国餐饮*企业发展特征
二、2011年我国餐饮*企业发展状况分析
三、2012年我国餐饮*企业发展状况分析
四、餐饮*销售额破千亿
*四节2012年餐饮业存在的问题及发展对策
一、国内制约餐饮业发展的问题
二、中国集团饮食供应存在问题分析
三、中国餐饮业的九大发展战略
四、平衡餐饮市场与消费需求的措施
五、餐饮企业的主要营销手段
六、国内餐饮业**打造的策略

*二章 2012年中国火锅店连锁业运行环境解析 
**节2012年中国火锅连锁行业政策环境分析 
一、**鼓励连锁经营行业规范发展 
二、火锅底料地区标准有望出台 
三、**大力发展农副业 
四、食品安全法酝酿，草案征求意见结束 
五、各地陆续出台规范餐饮业健康发展的支持政策 
六、点评：政策环境及趋势 
七、中国餐饮业发展规划纲要
*二节2012年中国火锅连锁行业经济环境分析 
一、中国GDP分析 
二、城乡居民家庭人均可支配收入分析 
三、全社会固定资产投资分析
四、进出口总额及增长率分析
五、社会消费品零售总额
六、人均餐饮消费支出分析 
七、点评：经济环境及趋势 
*三节2012年中国火锅连锁行业社会环境分析 
一、地区餐饮文化深刻影响火锅连锁业 
二、城镇居民日益追求生活品质和品味 
三、消费者对特色餐饮依然十分青睐 
四、点评：社会环境及趋势 
*四节 2012年中国火锅连锁行业资本市场环境分析 
一、中国VC/PE发展现状及趋势 
二、中国努力解决中小企业融资难题 
三、**市场**下，中国股市一泻千里 
四、中国居民个人金融资产呈现不断上升态势 
五、居民投资产品不断丰富，投资连锁成为社会风气 
六、点评：资本市场环境及趋势

*三章 2011中国火锅店连锁产业环境分析——餐饮连锁业剖析
**节 2012年中国餐饮连锁行业运行总况
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业**重新转向直营模式
三、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮**局面
四、我国餐饮连锁企业盈利状况分析
*二节 2012年中国餐饮连锁市场**及营销策略分析
一、**化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店**发展对策
三、连锁餐饮产品营销策略
四、餐饮连锁企业的“统一性”战略
五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的**
*三节 2012年中国餐饮连锁业的经营管理分析
一、餐饮连锁经营自身模式建立的探索
二、连锁餐饮业的员工管理方案探析
三、餐饮连锁经营的关键准备
四、中国餐饮连锁业的选址模式剖析
五、中国餐饮连锁经营的商圈分析
六、中国连锁餐饮业顾客关系管理研究

*四章 2012年中国火锅店连锁业运行新形势透析
**节2012年中国火锅店连锁业运行况
一、中国火锅店连锁业的发展速度快 
二、中国火锅店连锁行业市场规模 
三、火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势明显 
四、火锅产业链雏形显现 
五、中国火锅店连锁行业的三大流派 
*二节2012年中国火锅店连锁行业的经营状况分析 
一、火锅连锁业的经营能力与意识在*提高
二、火锅业态特许*连锁门店发展速度较快
三、火锅连锁业经营模式
1、传统式
2、自助式
3、大锅小锅之分，
4、火锅业*三种模式获地区**版权保护
四、中国火锅店连锁的成本结构分析
五、中国火锅店连锁的经营效益分析
*三节 2012年中国火锅店连锁行业热点问题探讨
一、产品**以模仿跟风为主 
二、火锅店连锁扩张过快 
三、连锁*标准缺失制约产业化进程 
四、资本化运作能力尚待加强 
五、发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破 
六、对发展中国火锅店连锁业的建议

*五章 2012年中国火锅店连锁细分市场运行分析
**节 重庆火锅店连锁 
一、经营特点 
二、消费群体特征 
三、重庆火锅店连锁发展概述 
四、重庆火锅店连锁行业的规模统计及预测 
五、重庆火锅店连锁的市场竞争分析 
六、重庆火锅店连锁行业发展中存在的主要问题 
七、重庆火锅店连锁的市场竞争力分析 
八、对重庆火锅店连锁行业的发展建议 
*二节 北方涮羊肉火锅店连锁 
*三节 新派火锅店连锁

*六章 2012年中国火锅店连锁区域市场运行分析
**节 华北地区市场现状及发展趋势 
一、运行环境分析 
1、地域特征 
2、居民饮食习惯 
3、人均餐饮消费支出 
二、火锅餐饮市场的竞争情况 
三、火锅店连锁业态的发展规模预测 
四、火锅店连锁业态的发展特征 
五、主要**及发展概述 
六、火锅店连锁业态的发展趋势及投资前景 
*二节 华东地区市场现状及发展趋势 
*三节 华中地区市场现状及发展趋势 
*四节 华南地区市场现状及发展趋势 
*五节 东北地区市场现状及发展趋势 
*六节 西北地区市场现状及发展趋势 
*七节 西南地区市场现状及发展趋势 
*八节 各区域市场发展对比 
一、发展环境对比 
二、发展规模对比 
三、发展前景对比

*七章 2012年中国**城市火锅店连锁市场运行动态分析
**节 重庆火锅店连锁市场 
一、宏观环境PEST分析 
二、重庆火锅店连锁行业的发展概述 
三、市场规模预测 
四、重庆火锅店连锁市场的发展特征分析 
五、重庆火锅店连锁市场的竞争格局演变 
1、进入壁垒 
2、市场集中度 
3、竞争行为 
4、主导的火锅流派及** 
*二节 北京火锅店连锁市场 
*三节 天津火锅店连锁市场 
*四节 广州火锅店连锁市场 
*五节 上海地区火锅店连锁市场

*八章 2012-2017年中国火锅店连锁业竞争新格局透析
**节 2012年中国火锅店连锁行业的竞争总况
一、火锅竞争从单兵作战到集团对决
二、京城火锅业竞争激烈
三、中国火锅的连锁新经营模式竞争
*二节 2012年中国火锅店连锁业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
*三节 2012年中国火锅店连锁企业的竞争行为分析 
一、市场与价格定位 
二、产品竞争 
三、服务环境 
四、布局方式 
五、营销手段 
*四节 2012-2017年中国火锅店连锁业竞争趋势分析

*九章 2012年中国火锅店连锁行业主体企业竞争力分析 
**节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 
一、企业概况
二、连锁模式及发展规模
三、公司经营效益
四、连锁运营模式
五、小肥羊市场整顿规范情况
六、小肥羊进入全新发展阶段
七、小肥羊上市运作状况探析
*二节 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司 
*三节 重庆小天鹅控股（集团）有限公司 
*四节 重庆德庄实业集团 
*五节 重庆秦妈餐饮文化有限公司 
*六节 重庆苏大姐火锅 
*七节 北京呷哺呷哺 
*八节 四川谭鱼头 
*九节 北京东来顺

*十章 中国火锅优势**竞争力分析
**节 小肥羊火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*二节 奇火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*三节 谭鱼头火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*四节 秦妈火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*五节 蓉城老妈
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*六节 海底捞火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*七节 德庄火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*八节 丰滑火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*九节 鼎鼎香火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析
*十节 小天鹅火锅
一、产品特色
二、**竞争力分析
三、**市场份额分析 
五、未来发展战略分析

*十一章 2012年中国火锅市场消费调研
**节 中国火锅市场消费者需求变量分析 
一、人口统计变量分析 
二、地理变量分析 
三、心理变量分析 
四、行为变量分析 
*二节 中国火锅市场消费者需求特征分析 
一、消费产品偏好 
二、消费**偏好 
三、消费渠道偏好 
四、消费环境偏好 
五、消费影响因素

*十二章 2012-2017年中国火锅店连锁业前景展望与趋势预测分析
**节 连锁经营及餐饮业发展趋势
一、连锁经营的四个发展趋势
三、中国餐饮消费呈三大发展趋势
四、未来餐饮业营销的的几大发展方向
五、今后一两年或将迎来我国餐饮企业上市热潮
*二节 2012-2017年中国火锅店连锁行业新趋势分析
一、火锅店连锁产业将继续蓬勃发展 
二、火锅店连锁产业有望成为资本的避风港 
三、中高端市场成为竞争焦点 
四、连锁运营将成为火锅业主流模式 
五、火锅店连锁企业将特色化与**化嫁接 
*三节 2012-2017年中国火锅店连锁业盈利预测分析

*十三章 2012-2017年中国火锅店连锁的市场投资战略研究
**节 2012-2017年中国火锅店连锁投资概况
一、金融危机下国内投资转向餐饮业
二、我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热
三、餐饮连锁企业风险资本利用分析
四、两岸餐饮业面临投资机遇
五、连锁经营的风险及规避对策
六、餐饮连锁店的投资考察事项
七、我国连锁餐饮业的**周期
*二节 2012-2017年中国火锅店连锁投资机会分析
一、区域投资潜力分析
二、火锅店连锁业投资价值研究
*三节 2012-2017年中国火锅店连锁的风险预警
一、资金风险 
二、政策风险 
三、经营管理风险 
四、区域经济风险 
五、原材料价格风险 
*四节 投资建议

 

图表目录：（部分）
图表：2011年餐饮业发展情况 单位：亿元
图表：中国主要餐饮企业引入风险资本状况
图表：2011年入境旅游接待收汇情况
图表：2011年全国住宿和餐饮业零售额单位：亿元
图表：2011年*企业按经营业态划分
图表：2011年各业态销售额同比增长
图表：2002-2011年中国规模以上餐饮企业营业收入总额统计表 单位：万元
图表：2002-2011年中国规模以上餐饮企业营业收入增长趋势图
图表：2004-2011年中国规模以上餐饮企业数量统计表 单位：家
图表：2004-2011年中国规模以上餐饮企业总数量增长趋势图
图表：2004-2011年中国规模以上餐饮企业营业面积统计表 单位：平方米
图表：2004-2011年中国规模以上餐饮企业营业面积增长趋势图
图表：2002-2011年中国规模以上餐饮企业从业人数统计表 单位：人
图表：2002-2011年中国规模以上餐饮企业从业人数增长趋势图 单位：人
图表：2005-2011年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2011年中国三产业增加值结构图
图表：2009-2011年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2011年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2011年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2009年中国工业增加值增长趋势图
图表：2009-2011年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2011年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2011年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2011年我国财政收入支出走势图
图表：2009年-2011年人民币兑美元汇率中间价
图表：2009-2011年中国货币供应量统计表　单位：亿元
图表：2011年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2009年中国外汇储备走势图
图表：2008-2012年央行利率调整统计表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2011年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2011年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2011年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2009年中国就业人数走势图
图表：2005-2009年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表：2009年人口数量及其构成
图表：2005-2011年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2011年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2009年中国城镇化率走势图
图表：2005-2011年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：略